Zucker Alternative gesucht - Tipps?

[bubar]

Hallo zusammen,
Seit einiger Zeit versuche ich meine gesamte Ernährungsweise umzukrempeln. Alles was viel Fett und sonstige ungesunde komponentenn erhält habe ich geschafft von meinem Speiseplan zu strichen, nur der normale Haushaltszucker mach mir noch Probleme. Dafür konnte ich noch keine echte Alternative finden. Was für Zucker Alternativen benutzt ihr denn so, und was könnt ihr mir empfehlen?

[Susi62]

Hallo,
Ich benutze Stevia. Hat nur halb soviel Kalorien wie Zucker.
Oder handelsüblichen Süßstoff.
Alles Gute
Susi62

[Brigitte Goretzky]

Ich benutze einfach weniger Zucker. Kaffee und Tee muessen nicht gesuesst sein und nach einiger Zeit mag man auch Gebaeck und Desserts nicht mehr so suess.

Bei den Suessstoffen streiten sich ja die Gelehrten, ob die wirklich so gesund sind, wie oftmals behauptet. Studien haben teilweise gezeigt, dass kalorienfreie Suessstoffe im Vergleich zum Zicker in der Nahrung keinen Vorteil beim Koerpergewicht schufen; in einigen Stufen zeigte sich sogar das Gegenteil: die Trinker kalorienfreier Limonaden nahmen genauso oder sogar noch mehr zu als die Trinker herkoemmlicher Zuckerbomben.

Sogenannte "natuerliche" Alternativen, die meistens damit verkauft werden, dass sie natuerlich und daher gesund seien, sind oftmals auch einfach nur Zucker, nur halt nicht in weisser Kristallform. Es spielt bei der Fruktose keine Rolle, ob sie aus Obst gewonnen wird, als Honig um den Bart geschmiert oder als High Fructose Corn Syrup verteufelt: es ist und bleibt Fruktose.

Stevia scheint da eine Ausnahme zu sein, aber da es sich auf dem Markt erst jetzt in grossen Mengen breit macht, warte ich einmal ab, was die Zukunft zeigt. Bis dahin trinke ich meinen Kaffee ohne Zucker und halte mich ansonsten zurueck mit der Suesse.

[diesteffii]

Hallo,
Ich hatte auch Probleme mit dem Zucker. Zu dumm, dass Zucker in so vielen leckeren Sachen steckt: Kuchen, Getränke, Schokolade oder auch Ketchup. Ich habe schon viele Alternativen ausprobiert und dabei habe ich beste Erfahrungen mit Produkten auf der Basis von Stevia machen können. Stevia ist als Konzentrat 300X süßer als Zucker, hat keine Kalorien und verursacht keine Karies. Die Produkte bestelle ich hier Werbelink entfernt Sie kommen als blend in 400 gram Packung und sind Ideal zum Kochen oder Backen geeignet. Bin sehr zufrieden damit.

[Brigitte Goretzky]

@diesteffi:
Sie sind eigentlich schon lange genug dabei, um die Forenregeln zu kennen.

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[amendoim]

... Bis dahin trinke ich meinen Kaffee ohne Zucker und halte mich ansonsten zurueck mit der Suesse.

Ich mache es auch so. Honig oder Melassesirup sind meiner Meinung nach nicht schlecht, aber wenn ich schon etwas süßes esse, dann will ich mehr (und mehr und mehr). Ich glaube zu viel Honig oder Melasse oder Stevia tut auch nicht wohl wenn man viel zu viel davon isst.

[Hans07]

Ich benutze braunen Zucker und davon recht wenig. Ansonsten versuche ich einfach auch auf Zucker und damit auf Süße Speisen und Getränke weitgehend zu verzichten.

[Altair]

Ich benutze einfach normalen Zucker (versuche aber so gut es geht auf ihn zu verzichten). Von den ganzen Alternativen weiß ich einfach noch nicht, was ich halten soll. Mir sind die Studien zur Unbedenklichkeit mancher Süßungsmittel einfach noch nicht glaubhaft genug.

[Marius747]

Ich denke das kommt drauf an, wofür der Zucker verwendet wird.

Bei Zucker im Kaffe z.B. helfen stattdessen Süßstoffe. Alternativ kann ich auch Stevia empfehlen. Wenn es zum Beispiel um Tee und einige Gerichte geht hilft Honig ganz gut aus. Auch Sirup lässt sich gut zu vielen Gerichten ergänzen.

Ansonsten "hilft" schon der ganz klassische Weg, einfach vom normalen Zucker zum Braun-, Rohrzucker wechseln.

LG

[fritzie]

Probiert:

Erythtritol: kristallartige Struktur, wirkt wie Zucker - hab den größten Teil weggeschmissen, weil der Geschmack in gekochtem/gebackenem einfach lausig ist. In Kaltspeisen löst sich das Zeug nicht sonderlich gut auf.

Agavendicksaft: angeblich besser als Honig oder Zucker, weil langsamer ins Blut geht, die Eigenschaften sind allerdings beim Backen nicht so gut. Geschmack relativ neutral (kalorienärmer glaub ich nicht, kann man ja nachgooglen)

Stevia: ich komme mit der Dosierung nicht klar, auch Beigeschmack.

Handelsüblicher Süßstoff: taugt gegegentlich zum Süßen, aber für Backwaren oder als Saucenzutat nicht sonderlich geeignet.

Fazit: lohnt sich für mich alles nicht, ich trinke sowieso keine gesüßten Getränke (außer Cola light, diese schlechte Angewohnheit will ich mir auch nicht abgewöhnen, immerhin isses vom Standardgetränk früher zum gelegentlichen Genußmittel heute geworden), ansonsten verbrauche ich ungefähr 500 g Zucker in 6 - 8 Monaten.

Extreme Süßmäuler würden bei meiner Küche vermutlich ein Problem haben, allerdings habe ich den Eindruck, daß der Ersatz durch andere Süßmittel das eigentliche Problem nicht löst, von daher wäre evtl. zu überlegen, wann und bei welchen Tätigkeiten der Appetit auf Süßes besonders stark ist.

[Frederike80]

Ich bin zum Glück nicht so eine "Süße"
Aber wenn dann immer nur Honig, bei Stevia und co. habe ich kein gutes Gefühl.
Auch wenn keine Kalorien enthalten sind, kann das doch nicht gesund sein.
Ich möchte mich zwar auch möglichst zuckerfrei ernähren, allerdings steht bei mir der Gedanke dahinter, mich gesund zu ernähren.
Daher greife ich fast lieber zu wenig Zucker als zu künstlich Hergestelltem.

[dicker]

Ich nutze meist Honig oder wenn es möglich ist, schneide ich Früchte für eine gewisse Süße ein. Stevia hab ich mal ausprobiert, aber das hat mir nicht geschmeckt. Ansonsten lass ich Zucker bei Kaffee und Tee immer weg.

[Susi62]

bei Stevia und co. habe ich kein gutes Gefühl.
Auch wenn keine Kalorien enthalten sind, kann das doch nicht gesund sein.

Stevia hat Kalorien = ca. halb soviel wie Zucker und Stevia ist nicht künstlich
sondern aus der Stevia rebaudiana-Pflanze hergestellt.

[Max89]

bei Stevia und co. habe ich kein gutes Gefühl.
Auch wenn keine Kalorien enthalten sind, kann das doch nicht gesund sein.

Stevia hat Kalorien = ca. halb soviel wie Zucker und Stevia ist nicht künstlich
sondern aus der Stevia rebaudiana-Pflanze hergestellt.

Gibt es irgendwelche Langzeitstudien zu Stevia? Eigentlich ist das ja die perfekte Alternative zu Zucker

[Susi62]

Hallo,
Ob es Langzeitstudien gibt weiß ich nicht so genau.
Einfach mal googeln.
Da es aber in Deutschland zugelassen ist denke ich schon
LG
susi62