Aufnahmezeit von Kohlenhydrate

[HansM]

Guten Tag zusammen,
wie lange braucht der Körper bis verzehrte Kohlenhydrate vom Körper aufgenommen worden sind und als Energie zur Verfügung stehen?
Gibt es grobe Richtwerte wie lange diese (langkettige - und kurzkettige KH) dann auch zur Verfügung stehen?
Wie ist das ganze mit Eiweiß?

Ich bin leider ein Laie auf diesem Gebiet, deshalb suche ich hier Rat von Experten.
Welche Lektüren sind als Einsteiger rund um Körperprozesse bezüglich Sport und Ernährung geeignet?


Freundliche Grüße

Hans

[Brigitte Goretzky]

Die Resoprtionszeit reicht von wenigen Sekunden (reine Glukose auf nüchternen Magen) bis nie (unverdauliche Balaststoffe). Sie wird von so vielen Faktoren beeinflußt, z.B. der Art der Kohlehydrate und anderen zeitnah konsumierten Nährstoffen, daß eine allgemeine Aussage nicht getroffen werden kann.

Grundsätzlkich kann man sagen, daß kurzkettige Zucker wie Glukose oder Tafelzucker schneller resorbiert werden als langkettige Stärke. Andere Nährstoffe, insbesondere Fette, die zur gleichen Zeit gegessen werden, verlangsamen die Aufnahme weiterhin. Vermutlich spielen auch individuelle Faktoren eine Rolle.

Literatur gibt es zuhauf, einfach im gut sortierten Fachhandel nach Büchern fuer Sportler und Trainer suchen, aber auch Bücher zur Physiologie und Humanbiologie auf Schulniveau eignen sich zum Einstieg.